Веселые съедобные картинки - что это? (для "Сладкой компании")

Огромной популярностью сейчас пользуются торты, украшенные нарисованными картинками. При этом у многих возникают вопросы, как делаются такие рисунки, съедобны ли они, каковы они на вкус, не вредны ли эти красители для здоровья…

Все в детстве, наверное, переводили рисунки через кальку – прикладывали к картинке лист полупрозрачной бумаги и обводили ее контур. И получалась красивая картинка, практически такая же, как в книжке. К чему мы это вспомнили? Просто технология изготовления сладких картинок на тортах очень похожа на эту детскую забаву. Кондитер кладет на рисунок обыкновенную прозрачную пленку и обводит его контур. Но, конечно же, не карандашом, а растопленным шоколадом, который тоненькой струйкой выдавливается из корнетика (корнетик – это трубка из пергаментной бумаги, свернутая конусом, через которую выпускают масло или крем для украшения блюд). В итоге получается шоколадная рамка для рисунка. После того, как шоколад застынет, его аккуратно отделяют от пленки и переносят на уже подготовленную поверхность торта. Как правило, верхний слой торта делают из плотного крема из взбитых сливок – как показала практика, такая основа лучше всего подходит для рисования. А дальше кондитер начинает раскрашивать картинку по готовому контуру. Для этого используется специальный пищевой гель. Его цветовая палитра чрезвычайно широка, что позволяет создавать различные веселые разноцветные картинки. Гель имеет сладкий фруктовый вкус, который очень нравится и детям, и взрослым. Этот кондитерский гель, разумеется, абсолютно безопасен и разрешен к употреблению в пищу в любом количестве. Гель наносится на картинку при помощи всё того же корнетика, что позволяет прорисовать даже мелкие детали узора.